Буряк звичайний (Beta vulgaris) – це овочева коренеплідна дворічна рослина, що відноситься до родини лободових. Протягом першого року буряк має вигляд розетки великого черешкового листя з м’ясистим товстим коренем, який може мати різну форму (округлу, циліндричну, овальну, конічну або приплюснуту) та колір. На другому році життя посаджене в землю коріння (плоди) утворюють гіллясті, прямі квітконосні стебла з листям. Квіти цієї лікарської рослини двостатеві, розміщені по кілька вкупі. Плодами буряку звичайного є клубочки (супліддя).
Буряк звичайний столовий вирощується по всій території України як культурна овочева рослина. Продовжувати читання Буряк звичайний – застосування в медицині